![\"NL97_Baijiu_1\"](\"https:\/\/shan-hd.de\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/fittosize_400_267_b1e29815b56f4c8dda26f6bc6d2ecf11_baijiu_1.jpg\")
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Im Anschluss an die Weihnachtsfeier des sinologischen Instituts am 12. Dezember mit reichlich Gl\u00fchwein und einem bunten Unterhaltungsprogramm organisierte SHAN e.V. und das Konfuzius Institut Heidelberg einen Vortrag \u201eBaijiu to the World\u201c<\/i> mit Matthias Heger, dem Mitbegr\u00fcnder der Marke \u201eMing River Sichuan Baijiu\u201c<\/i>, statt. Wem bis dahin der Gl\u00fchwein noch nicht genug war, konnte sich am chinesischen Baijiu erfreuen. <\/p>\n
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Was ist Baijiu? <\/b><\/p>\n
Der Begriff \u767d\u9152 Baijiu bezeichnet alle traditionellen chinesischen Getreidespirituosen. \u767d bai bedeutet \u201ewei\u00df\u201c, \u9152 jiu bedeutet \u201eAlkohol\u201c. Das deutsche \u00c4quivalent ist der Schnaps. Obwohl Baijiu das meist verkaufte Getr\u00e4nk der Welt ist, ist es im Westen weitestgehend unbekannt. Dies soll sich nun durch den \u201eMing River Sichuan Baijiu\u201c<\/i> \u00e4ndern.<\/p>\n
Wer ist Matthias Heger?<\/b><\/p>\n
Matthias Heger h\u00e4tte sich nach seinem Studium der Regionalwissenschaften China in K\u00f6ln viel tr\u00e4umen lassen, aber nicht, dass er eines Tages Baijiu verkauft. Doch nach Karrierestationen bei der Deutschen Investitions- und Entwicklungsgesellschaft (DEG) und der Gesellschaft f\u00fcr Internationale Zusammenarbeit (GIZ) in China er\u00f6ffnete er im Jahr 2014 in Peking \u201eCapital Spirits\u201c, die erste Baijiubar der Welt. Wenig sp\u00e4ter gr\u00fcndete er mit \u201cLuzhou Laojiao\u201d, der wohl \u00e4ltesten Brennerei Chinas aus Sichuan, eine Baijiumarke f\u00fcr den Markt au\u00dferhalb Chinas. Damit will er nun eine Baijiu-Revolution in Europa ausl\u00f6sen.<\/p>\n
Die erste Baijiu Bar der Welt<\/b><\/p>\n
Schon w\u00e4hrend des Studiums hatte er eine Vorliebe f\u00fcr Schnaps entwickelt und gr\u00fcndete daher mit einem Freund Dr. Deniz G\u00fcnal die Schnaps-Marke WESTKORN.<\/i> Nach einer Lesung des Buches \u201eBaijiu \u2013 The Essential Guide to Chinese Spirits\u201c<\/i> von Derek Sandhaus im Jahr 2014 kam ihm und seinen Freunden die Idee, eine Baijiu Bar namens \u201eCapital Spirits\u201c <\/i>in den Pekinger Hutongs aufzumachen. Zu diesem Zeitpunkt war dies die erste Baijiu Bar der Welt und erfuhr gro\u00dfes Medieninteresse, u.a. vom Wall Street Journal oder BBC. Serviert wurden Baijiu Flights und Baijiu-basierte Cocktails. Das Ziel, dass er und seine Freunde sich gesetzt hatten, war die Trinkgewohnheiten der Chinesen zu \u00e4ndern, denn Baijiu wird traditionell pur begleitend zum Essen getrunken. <\/p>\n
Ming River Sichuan Baijiu<\/b><\/p>\n
Wenige Jahre sp\u00e4ter gr\u00fcndeten er und seine Partner in Kooperation mit der \u00e4ltesten Brennerei Chinas \u201eLuzhou Laojia\u201c<\/i> die Baijiumarke \u201eMing River Sichuan Baijiu\u201c,<\/i> die dem Westen den Baijiu n\u00e4herbringen sollte. Der Name \u201eMing River\u201c <\/i>sollte die chinesische Tradition beinhalten, gleichzeitig aber einfach und pr\u00e4gnant sein. Das Wichtige bei der Produktion der Flasche: Sie sollte gut in der Hand liegen, gut zum Mixen sein und eine Geschichte zu erz\u00e4hlen haben. Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung jedoch, ist die Vermarktung des Baijius im Westen. Daher veranstaltet Ming River Vortr\u00e4ge wie diesen, um uns \u00fcber die Tradition des Baijius aufzukl\u00e4ren. <\/p>\n
Nach seinem Vortrag hatten alle Zuh\u00f6rer noch die Gelegenheit, verschiedene Baijius auszuprobieren und die Geschm\u00e4cke zu vergleichen. So viel ist sicher: Eine heitere Stimmung war auf jeden Fall gegeben. <\/p>\n
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Autorin: Julia Huynh<\/p>\n
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